Siapa bilang memasak harus selalu ribet? Teknik mengetim adalah salah satu metode memasak yang simpel namun memberikan hasil yang lezat sekaligus sehat. Nah, pada artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai teknik mengetim dan jenis-jenisnya. Bagi kamu yang ingin memasak makanan yang enak dan sehat dengan metode mengetim, yuk simak artikel ini sampai selesai!
Pengertian Mengetim
Metode memasak dengan mengetim adalah salah satu teknik memasak yang sering digunakan untuk memasak makanan yang lembut dan empuk. Metode mengetim melibatkan penggunaan dua buah panci yang berbeda ukuran, dengan salah satu panci berukuran lebih kecil dari panci yang lainnya.
Cara ini melibatkan memasak bahan makanan dalam panci yang lebih kecil dengan uap dari air yang mendidih di panci yang lebih besar. Metode ini umumnya digunakan untuk memasak makanan yang lembut dan empuk, seperti nasi tim, sayuran, telur, daging, dan seafood.
Metode mengetim sering dipilih karena memasak dengan cara ini dapat mempertahankan rasa dan nutrisi makanan lebih baik, serta tidak perlu menggunakan minyak dalam jumlah banyak. Walaupun memerlukan waktu yang cukup lama, namun hasil masakannya sangat lezat dan sehat. Metode mengetim menjadi salah satu metode memasak yang populer di seluruh dunia.
Baca: Teknik dan Bahan Masakan Tradisional Khas Indonesia
Jenis-jenis Mengetim
Berikut beberapa jenis mengetim, di antaranya sebagai berikut:
Mengetim Nasi
Mengetim nasi adalah salah satu jenis mengetim yang paling umum. Biasanya, nasi dicuci terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam panci yang lebih kecil. Kemudian, air ditambahkan ke dalam panci yang lebih besar, dan panci yang lebih kecil diletakkan di dalamnya.
Panci yang lebih besar dipanaskan hingga air mendidih, dan kemudian api dikecilkan sehingga air hanya mendidih sedikit. Ini memungkinkan uap air dari panci yang lebih besar untuk memasuki panci yang lebih kecil dan memasak nasi. Setelah nasi matang, panci yang lebih kecil diangkat dari panci yang lebih besar.
Mengetim Cokelat
Mengetim cokelat adalah jenis mengetim lainnya yang sering digunakan dalam memasak. Biasanya, cokelat dipecah-pecah terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam panci yang lebih kecil. Kemudian, panci yang lebih kecil diletakkan di dalam panci yang lebih besar yang berisi air mendidih. Panas dari air akan memanaskan panci yang lebih kecil dan membuat cokelat meleleh. Mengetim cokelat adalah cara yang sangat baik untuk melelehkan cokelat tanpa membakarnya atau membuatnya terlalu panas.
Mengetim Sayuran
Mengetim sayuran adalah cara yang bagus untuk memasak sayuran tanpa menghilangkan nutrisi yang ada di dalamnya. Biasanya, sayuran yang akan dimasak dicuci terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam panci yang lebih kecil. Kemudian, panci yang lebih kecil diletakkan di dalam panci yang lebih besar yang berisi air mendidih. Sayuran kemudian dimasak dalam panci yang lebih kecil menggunakan uap dari air yang mendidih. Ini memastikan bahwa sayuran matang dengan baik, tetapi tetap segar dan lezat.
Mengetim Telur
Mengetim telur adalah cara yang bagus untuk memasak telur tanpa menghilangkan nutrisi yang ada di dalamnya. Biasanya, telur dimasukkan ke dalam panci yang lebih kecil, dan kemudian panci yang lebih kecil diletakkan di dalam panci yang lebih besar yang berisi air mendidih.
Setelah air mendidih, api dikecilkan dan panci yang lebih kecil ditutup. Telur kemudian dimasak dengan uap dari air mendidih selama beberapa menit hingga matang. Waktu memasak tergantung pada seberapa keras atau lembutnya tekstur telur yang diinginkan. Setelah matang, panci yang lebih kecil diangkat dari panci yang lebih besar, dan telur diangkat dari panci yang lebih kecil.
Mengetim Daging
Mengetim daging merupakan cara yang sangat efektif untuk memasak daging agar tidak terlalu keras atau kering. Teknik ini melibatkan memasak potongan daging dalam panci yang lebih kecil dengan uap dari air yang mendidih di panci yang lebih besar.
Caranya cukup sederhana, setelah air mendidih, panci yang lebih kecil diletakkan di dalam panci yang lebih besar dan dipanaskan di atas api. Kemudian, api dikurangi dan panci yang lebih kecil ditutup rapat.
Daging kemudian dimasak dengan uap yang dihasilkan oleh air mendidih selama beberapa jam hingga daging empuk dan siap untuk disajikan. Salah satu keuntungan mengetim daging adalah dapat mempertahankan rasa dan nutrisi daging yang sehat. Selain itu, teknik ini juga dapat membuat daging lebih mudah dicerna oleh tubuh, sehingga cocok bagi yang memiliki masalah pencernaan atau gangguan lambung.
Mengetim Seafood
Mengetim seafood adalah cara yang baik untuk memasak seafood tanpa membuatnya terlalu keras atau kering. Biasanya, seafood dimasukkan ke dalam panci yang lebih kecil dan air ditambahkan ke panci yang lebih besar. Panci yang lebih kecil kemudian diletakkan di dalam panci yang lebih besar dan dipanaskan di atas api.
Kalau airnya sudah mendidih, kecilkan api dan panci yang lebih kecil ditutup. Seafood dimasak dengan uap dari air mendidih selama beberapa menit hingga matang. Setelah matang, seafood diangkat dari panci yang lebih kecil dan siap disajikan.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Aplikasi Resep Masakan Terbaik, Kamu Wajib Tahu!
Itu tadi pengertian teknik mengetim dan jenis-jenisnya. Kalau kamu sudah ahli dalam teknik ini, ada baiknya mencoba bisnis kuliner yang menawarkan masakan yang dimasak dengan teknik mengetim. Sebab, belum banyak bisnis kuliner yang menjual makanan hasil dari teknik mengetim.
Namun, dalam menjalankan bisnis kuliner, tidak hanya faktor kualitas makanan saja yang penting, tetapi juga efisiensi operasional bisnis. Nah, kamu bisa menggunakan aplikasi Opaper untuk membantu mengelola bisnis kuliner dengan lebih mudah dan efisien. Opaper punya banyak fitur canggih, mulai mengelola stok bahan makanan, kasir digital, mengatur pesanan pelanggan, mengatur sistem pembayaran hingga mengelola program loyalitas pelanggan.
Kamu bisa download Opaper di Play Store dan App Store. Buruan download, karena semua fiturnya GRATIS!
