Indonesia, dengan kekayaan alam yang melimpah dari Sabang hingga Merauke, memiliki ragam bahan pangan yang luar biasa. Namun, seiring berjalannya waktu, warisan kuliner Indonesia mulai kehilangan makna aslinya.
Tradisi yang dahulu kaya akan filosofi dan sejarah mulai tersisihkan oleh modernisasi dan perubahan gaya hidup. Kuliner khas Nusantara seringkali menjadi sekadar rasa tanpa cerita yang mendalam.
Opaper App Hadirkan CERIA: Cerita & Rasa Kuliner Nusantara - Mengangkat Warisan Kuliner Indonesia ke Panggung Dunia
Berangkat dari kegelisahan ini, Opaper App memulai inisiatif CERIA (Cerita & Rasa Kuliner Nusantara), sebuah upaya untuk menemukan kembali warisan kuliner ikonik Indonesia. Seperti halnya Thailand yang dikenal dengan Pad Thai, Jepang dengan Sushi, atau Italia dengan pasta, Indonesia juga layak memiliki ikon kuliner yang dapat diangkat ke ajang dunia.
Visi Misi CERIA: “Menyatukan Tradisi dan Inovasi, Mengangkat Kuliner Indonesia ke Panggung Dunia”
Melalui CERIA, Opaper App menginisiasi rangkaian perjalanan untuk mencari inovasi warisan kuliner yang dapat menjadi ikon kebanggaan Indonesia. Kolaborasi ini melibatkan komunitas, industri, pemerintah, media, permodalan, dan akademisi.
Tujuannya jelas: memperkuat branding Indonesia sebagai negara yang kaya akan budaya kuliner, mendukung pariwisata, dan mendorong pertumbuhan ekonomi kreatif.
CERIA juga sejalan dengan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) dari PBB, yaitu mengurangi kelaparan, menciptakan lapangan kerja, melindungi keanekaragaman hayati, serta mendidik generasi muda. Semua ini dilakukan dengan semangat kolaborasi, menjaga identitas budaya, dan menciptakan warisan yang bermakna untuk masa depan Indonesia.
Rangkaian Acara Roadshow 2024: Jawa
Perjalanan acara ini akan dimulai di empat kota besar di Pulau Jawa: Malang, Yogyakarta, Bandung, dan Jakarta. Setiap kota akan menyelenggarakan acara yang menggabungkan eksplorasi bahan pangan lokal hingga kuliner yang hampir punah, serta memberikan ruang untuk inovasi dan kreasi baru. Rangkaian acara ini terdiri dari:
1. Jelajah Rasa "Tour"
Perjalanan eksplorasi yang membawa peserta dari proses hulu (petani) hingga hilir (penyajian). Jelajah ini menyoroti keunikan bahan pangan lokal yang penuh cerita dan diwariskan dari generasi ke generasi.
2. Gelar Rasa "Food Festival"
Pasar kuliner dan produk kreatif yang menampilkan keunikan lokal. Acara ini bertujuan untuk memperkuat citra daerah sebagai destinasi budaya melalui kuliner khas dan produk otentik.
3. Cerita & Karsa "Talkshow"
Diskusi dan perbincangan dengan para pelaku bisnis kuliner, pakar, dan pemerintah tentang cara menemukan dan mengemas warisan kuliner Indonesia untuk dipromosikan ke ajang internasional.
4. Acara Puncak: Cipta Rasa
Dengan memanfaatkan hasil dari acara-acara sebelumnya, acara puncak ini akan mengundang 15.000 praktisi kuliner, termasuk chef, hotel, restoran, kafe, dan UMKM. Mereka akan menginovasi ikon kuliner menggunakan bahan pangan lokal yang hampir terlupakan, yang nantinya akan siap dipromosikan ke dunia.
Kolaborasi untuk Meningkatkan Citra Indonesia
CERIA juga bekerjasama dengan KJRI di berbagai negara untuk meningkatkan kesadaran dunia terhadap kekayaan kuliner, pariwisata, serta potensi ekonomi Indonesia di bidang perdagangan dan ekspor-impor.
Yuk, Hadir di Acara Pembuka di Malang!
Jangan lewatkan acara pembuka Jelajah Rasa Chapter 1: Malang dan jadi bagian dari perjalanan untuk mengangkat kuliner Indonesia ke panggung dunia! Klik di sini untuk informasi selengkapnya.
Ikuti Instagram Opaper di www.instagram.com/opaper.app untuk update terbaru, atau hubungi [email protected] jika tertarik untuk berkolaborasi dalam event CERIA!
