Di dalam dunia bisnis, terdapat berbagai istilah yang sering digunakan dan perlu dipahami oleh para pelaku usaha. Salah satunya adalah COGS atau Cost of Goods Sold. Mungkin kamu pernah mendengar istilah ini, tetapi apakah kamu benar-benar memahaminya? Dalam artikel ini, akan membahas secara detail apa itu COGS, mengapa penting untuk memahaminya, serta bagaimana COGS mempengaruhi keberhasilan bisnis. Yuk, simak artikel sampai selesai!
Apa Itu COGS?
COGS atau Cost of Goods Sold adalah istilah yang mengacu pada biaya produksi atau akuisisi bahan-bahan makanan dan minuman yang dijual oleh bisnismu. Dengan kata lain, COGS mencakup semua biaya yang terkait langsung dengan produksi atau akuisisi barang atau jasa tersebut.
COGS biasanya mencakup biaya bahan baku, biaya produksi, upah tenaga kerja langsung, biaya pengiriman, serta biaya lain yang terkait langsung dengan produksi barang atau jasa tersebut. Dalam konteks bisnis F&B, COGS menjadi faktor utama yang berpengaruh pada keuntungan dan efisiensi operasional.
Mengapa COGS Penting dalam Bisnis?
Berikut beberapa manfaat COGS untuk bisnis:
Mengelola Margin Keuntungan
COGS membantu kamu menghitung margin keuntungan bisnis. Margin keuntungan adalah selisih antara harga jual makanan dan minuman dengan biaya produksi atau akuisisi bahan-bahan yang digunakan. Dengan memahami COGS, kamu dapat mengevaluasi keuntungan yang dihasilkan dan memastikan bisnismu tetap berjalan dengan efisien.
Menentukan Harga Jual yang Optimal
Informasi mengenai COGS sangat berharga dalam menentukan harga jual yang optimal. Dengan memahami biaya produksi atau akuisisi, kamu dapat menetapkan harga yang menguntungkan secara finansial dan kompetitif bagi pelanggan.
COGS membantu kamu menjaga keseimbangan antara menghasilkan keuntungan yang baik dan menarik pelanggan dengan harga yang terjangkau.
Pengendalian Biaya dan Efisiensi Operasional
COGS juga membantu dalam pengendalian biaya dan meningkatkan efisiensi operasional dalam bisnis. Dengan memantau COGS secara teratur, kamu dapat mengidentifikasi penyebab kenaikan biaya dan mengambil tindakan yang diperlukan, seperti mencari alternatif pemasok yang lebih murah atau mengoptimalkan penggunaan bahan-bahan. Hal ini membantu bisnismu menjaga profitabilitas dan efisiensi dalam jangka panjang.
Baca: Cara Menghemat Biaya Operasional untuk Bisnis F&B
Biaya yang Termasuk dalam COGS
COGS mencakup berbagai pengeluaran perusahaan dalam kegiatan memproduksi barang atau jasa. Beberapa dari biaya ini termasuk:
- Persediaan: Persediaan mencakup barang dari stok pada periode produksi sebelumnya. Biaya persediaan dalam COGS dapat dihitung berdasarkan jumlah persediaan awal ditambah pembelian barang dagang untuk periode berjalan, dikurangi sisa akhir. Untuk perusahaan dagang, persediaan yang terjual terdiri dari produk jadi, sedangkan untuk perusahaan manufaktur, terdiri dari bahan baku, barang dalam proses produksi, dan produk jadi.
- Pegawai Langsung: Pegawai langsung adalah mereka yang terlibat langsung dalam proses produksi barang dagang. Upah untuk tenaga kerja ini biasanya tergantung pada jumlah produk yang dihasilkan atau dihitung per hari atau jam. Biaya pegawai langsung umumnya diterapkan pada perusahaan manufaktur.
- Biaya Lainnya: Biaya lainnya dalam COGS melibatkan sewa gedung, depresiasi mesin, listrik dan air, pengemasan, serta pemeliharaan peralatan. Jenis biaya ini bervariasi berdasarkan skala usaha, jenis perusahaan, dan sumber daya yang digunakan.
Bagaimana Menghitung COGS dalam Bisnis?
COGS dapat dihitung dengan rumus berikut:
COGS = Awal Persediaan + Pembelian Bersih - Akhir Persediaan
Keterangan:
Awal Persediaan: Merupakan nilai bahan-bahan makanan dan minuman yang masih tersedia di awal periode. Ini termasuk biaya bahan-bahan yang belum digunakan pada periode sebelumnya.
Pembelian Bersih: Merupakan total biaya bahan-bahan makanan dan minuman yang dibeli pada periode tersebut. Pembelian bersih dapat dihitung dengan mengurangi pengembalian atau potongan harga dari total pembelian.
Akhir Persediaan: Merupakan nilai bahan-bahan makanan dan minuman yang masih tersedia di akhir periode. Ini termasuk biaya bahan-bahan yang belum digunakan dan tetap tersimpan di gudang atau ruang penyimpanan.
Contoh Penerapan COGS dalam Bisnis
Misalnya, kamu memiliki restoran dan pada awal periode memiliki persediaan bahan makanan senilai Rp 30.000.000. Selama periode tersebut, kamu melakukan pembelian bahan makanan baru senilai Rp 50.000.000. Di akhir periode, persediaan bahan makanan yang masih tersisa senilai Rp 20.000.000.
Dengan menggunakan rumus COGS, kita dapat menghitungnya sebagai berikut:
COGS = Awal Persediaan + Pembelian Bersih - Akhir Persediaan
= Rp 30.000.000 + Rp 50.000.000 - Rp 20.000.000
= Rp 60.000.000
Berdasarkan perhitungan tersebut, COGS bisnis kamu adalah sebesar Rp 60.000.000.
Itu tadi ulasan tentang apa itu COGS, mengapa penting untuk memahaminya, serta bagaimana COGS mempengaruhi keberhasilan bisnis. Jika disimpulkan, dalam mengelola bisnis, pemahaman yang baik tentang COGS (Cost of Goods Sold) adalah kunci untuk mencapai keberhasilan dan profitabilitas yang optimal.
Dengan memantau COGS dengan cermat, kamu dapat mengendalikan biaya, mengoptimalkan margin keuntungan, dan membuat keputusan bisnis yang lebih baik.
Namun, menghitung dan melacak COGS secara manual bisa menjadi tugas yang rumit dan memakan waktu. Untungnya, ada solusi yang dapat membantu kamu dalam mengelola COGS dengan lebih efisien, seperti menggunakan aplikasi Opaper.
Opaper adalah platform manajemen bisnis yang dirancang khusus untuk memudahkan pengelolaan COGS dalam bisnis. Opaper dapat membantu kamu menghitung, melacak, dan menganalisis COGS dengan cepat dan akurat. Selain itu, Opaper juga menawarkan laporan yang detail dan visualisasi data yang membantu kamu dalam mengambil keputusan yang lebih cerdas dan strategis.
Jadi, jika kamu ingin memaksimalkan potensi bisnis, terutama bisnis F&B, jangan ragu untuk menggunakan Aplikasi Kasir Opaper. Opaper punya banyak fitur yang membantu operasional bisnis, mulai dari manajemen inventori, keuangan, pamasaran, dan lain-lain.
Download Aplikasi Kasir Opaper sekarang juga. Semua fiturnya GRATIS!
